Ганаш для идеальных тортов [Маша Силкина]

[Robot]

Ссылка на картинку

Видео-урок и тех-карта для создания идеально ровного покрытия

Преимущества моего рецепта
Торт можно брать руками, это упрощает сборку многоярусных тортов
Подходит для декора из вафельной и сахарной бумаги, изомальта, мастики
Переносит летнюю жару и транспортировку на длинные расстояния
Удобен в работе
Можно формировать острый угол торта, подходит для геометрических форм
Не сильно сладкий
Большой срок годности
Не крошится при разрезании
Можно использовать под покрытие мастикой и велюром
Подходит для нанесения рисунков через трафарет

Что входит в урок
Процесс приготовления и тонкости окрашивания ганаша, техника выравнивания торта и способ бюджетной отработки навыков выравнивания.
Как спасти шоколад если он свернулся.
Как избежать трещин на торте и как легко их убрать, если они все же появились.
Почему на торте образуется конденсат и как этого избежать

Читать далее...

Показать больше