[Кондитерка] Тарт “Притяжение” [Alexey Presniy]

Robot · 13 Авг 2021

Безусловно, в процессе приготовления тарта есть свои нюансы для достижения великолепного и стабильного результата. Именно поэтому в своей рецептуре с пошаговыми фотографиями я уделяю особое внимание тому, как всегда получать одинаковую толщину теста у тарталетки, сколько на самом деле их надо выпекать и как добиться их привлекательного блеска. В этот раз я намеренно отошёл от покрытия глазурью или велюром, а также использования шоколадного декора, чтобы показать, что и без этого десерт может быть притягательным.
⠀
Новый арахисовый тарт – это невероятная игра текстур и вкуса, которая никого не оставит равнодушным. Хрупкое арахисовое сабле, воздушный арахисовый бисквит, растекающееся арахисовое пралине вместе с божественной, шёлковой лаймовой карамелью и очень нежный взбитый арахисовый ганаш с ноткой лайма.
⠀
Подробную рецептуру десятого изделия книги – тарта “Притяжение”, - можно приобрести за 500 руб