КОНДИТЕРСКАЯ КЛАССИКА ссср — Модуль A3 Ксения Нохрина

[Bubulochka]

Ссылка на картинку

Подблок A3: «Вкус с настроением»​

⠀
Этот подблок — для тех, кто хочет шагнуть дальше.
Здесь важно всё: структура, вкус, подача, аккуратность.
⠀
Эти торты требуют чуть больше времени и фокусировки, но и результат — совсем другого уровня.
Они вдохновляют. Удивляют. Украшают. Запоминаются.
⠀
Если Вы хотите расти в кондитерстве — A3 покажет, как это сделать красиво.

В программе подблока:​

Крокенбуш
Французский десерт с эффектной подачей.
Научитесь готовить заварное тесто, варить карамель, собирать башню из профитролей. Разберётесь, как сделать так, чтобы торт был не только красивым, но и вкусным, стабильным, аккуратным.

Торт Наташа
Советский бисквит с орехами и масляным кремом.
Этот торт требует точности в сборке и текстуре. Вы отработаете сложные бисквиты, слои и выравнивание. Освоите торт, который вызывает уважение у тех, кто его пробует.

Опера
Эталон баланса.
Вы научитесь сочетать кофе, шоколад, ганаш и глазурь. Освоите многоэтапную сборку, ровную форму, тонкую подачу. Это торт «как в ресторане» — и он будет у Вас дома.

Сказка
Яркий, праздничный, с настроением.
Готовите трубчатый бисквит, масляный крем, делаете классическое украшение — но по-новому. Этот торт словно говорит: «Смотри, как красиво может быть просто»

Читать далее...

Показать больше